这个不起眼的炒菜习惯有风险 你可能正在做!

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发表时间:2025-01-22 17:51

谈及骨质疏松

我们往往会联想到:缺钙了!

尽管牛奶、绿叶蔬菜及日光浴

被视为补充钙质的有效途径

但或许仍不足以抵御炒菜的一个习惯

——盐放得太多


我国居民的食盐摄入量

大约是健康推荐量的2倍

高盐饮食会加剧体内钙质的流失

进而提升罹患骨质疏松的风险


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骨质疏松


有多大危害?


骨质疏松症,直白说就是“骨头变松”了。


在人体代谢过程中,每天都有一定量的骨组织被溶解吸收,又有相当数量的骨组织生成,两者的平衡维持骨的稳定。一旦骨头的生成小于其溶解吸收,骨头组织就会慢慢变细、变稀甚至断裂,造成骨质疏松


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“骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病,中老年女性骨质疏松问题尤为严重。


中国骨质疏松症流行病学调查结果显示:

我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%;


65岁以上人群达到32.0%,其中男性为10.7%,女性高达51.6%。


更严峻的是,国人的骨骼健康水平也令人担忧,且有年轻化的趋势。调查发现,我国低骨量人群庞大,是骨质疏松症的高危人群。我国40~49岁人群低骨量率达到32.9%,其中男性为34.4%,女性为31.4%。


骨质流失通常没有明显症状,但随着骨质疏松加重,会有背部疼痛、驼背、变矮等症状,还易跌倒和骨折,这对老年人来说是致命的问题。


高盐


增加骨质疏松风险


盐除了提供咸味,还能消除苦味、弱化酸味、提升甜味。不过,盐吃多了要通过尿液排出体外,在排出的同时还会把一部分钙带出来,增加了骨量丢失的风险。


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肾脏每排出2300毫克钠(相当于6克盐),就会损失40~60毫克的钙(摄入过量的盐意味着会带走更多的钙),如果需要排出的钠太多,钙又不够用了,就只能从骨骼中“抢”。长期钙流失会削弱骨密度,增加骨质疏松风险。有不少研究显示,钠盐的摄入与髋部或椎体骨密度降低相关。


我国居民钙的摄入量就存在很大不足,如果盐再吃得多了,对骨质疏松只会雪上加霜。正因如此,目前我国关于骨质疏松的健康建议是骨质疏松症患者低盐饮食,成人每天食盐不超过6克,老年人不超过5克


如何控制


盐的摄入量?


中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房,包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中,如何减少盐的摄入呢?建议从几个方面做起:


用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。


减少食用咸味零食和快餐。很多零食、快餐含钠量都很高,比如薯片、汉堡包、比萨等。此外,豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳、咸鸭蛋等食物中的隐形盐也不容忽视。


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购买食盐时,可选择低钠盐。购买包装食品时,注意看营养标签,优先选择钠含量低的食品。


▪ 不咸≠不含盐。话梅、番茄酱、面包、夹心饼干等食品,吃起来好像不咸,但是也含有不少“隐藏钠”。


注:文章综合行业科普信息,版权归原作者所有,如有侵权请及时联系删除


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医师简介

科室主任:贺方桥

主任医师

县管专家

      毕业于遵义医学院临床医学系临床医学专业,贵州省医学会骨内科分会委员,铜仁市医学会骨科分会常务委员。

      从事骨外科临床工作二十余年,先后在四川大学华西医院、陆军军医大学附属新桥医院、大坪医院进修学习,熟练掌握骨科常见病、多发病诊治,擅长于股骨头坏死、髋、膝关节退变及类风湿性关节炎的关节置换手术,高龄髋部骨折(股骨颈、粗隆间骨折)的诊疗,对骨质疏松诊治、运动医学及小儿骨科有丰富临床经验。主持市级科研项目一项,发表省级及***医学论文8篇。

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医师简介

科室副主任:李茂春

副主任医师

       毕业于大理学院临床医学系,从事骨外科临床工作十余年,现为中国医师协会骨科分会会员,贵州省医学会骨科学分会运动医学会委员;铜仁市医学会骨科学分会委员。

      曾在浙江大学附属第一医院骨科进修学习,对骨科常见病、多发病诊疗经验丰富,擅长运动医学、骨关节病、创伤骨科等方面疾病的诊治。

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